เด็กเส้น

เย็นตาโฟ

Wednesday, September 12, 2012 | 7:31 am

เมนูแนะนำในวันนี้ เราขอแนะนำเมนูที่ใครๆก็หากินได้ตามท้องตลาดทั่วไป วิธีการทำก็ไม่ยากอะไรมากเลยค่ะ วัสดุเครื่องปรุงก็หาได้ง่ายๆค่ะ ว่าแล้วเราก็มาดูเครื่องปรุงกันก่อนเลยค่ะ

ส่วนผสมเย็นตาโฟ
 1. น้ำซุปจากการต้มโครงไก่ แล้วตักเฉพาะโครงไก่ออก(สามารถนำไปคลุกข้าวให้น้องหมาได้ค่ะ)

2.  เส้นปลาลวก 1 กิโล

3.  ลูกชิ้นปลาต้ม 1 กิโล

4.  ฮื่อก้วยลวก 2 เส้น

5.  ปลาหมึกต้ม 1 ตัว

6.  เลือดไก่ต้ม 1-2 ก้อน

7.  ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 กิโล

8.  วุ้นเส้น 1 ห่อ

9.  น้ำปรุงรสเย็นตาโฟ

10.  เกี๊ยวทอด

11.  ผักบุ้ง

12. ซอสฝาเขียว น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส

13. กระเทียมเจียว

14. ผักชี เพื่อเอาไว้โรยหน้าเย็นตาโฟ

วิธีทำเย็นตาโฟ
ขั้นตอนที่หนึ่ง  ลวกเส้น และผักบุ้ง ให้สุกพอประมาณอย่าต้มให้เละจนไป

ขั้นตอนที่สอง นำเส้นกับผักที่ลวกเส้นแล้ววางใส่ชาม ปรุงเครื่องด้วย ซีอิ๋วขาวน้ำปลา ผงชูรส น้ำตาล อย่างละนิด (อย่าใส่เยอะจนเกินไป เด๋วจะทำให้รสชาติอาหารเปลี่ยน)

ขั้นตอนที่สาม จัดวางของลวกตามชอบ เช่น ปลาหมึกกรอบ เส้นปลาลวก ลูกชิ้นปลาต้ม ฮื่อก้วยลวก เลือดไก่ต้ม

ขั้นตอนที่สี่ ตามมาด้วยซอสเย็นตาโฟ แล้วใส่กระเทียมเจียวโรยหน้า

ขั้นตอนที่ห้า สุดท้ายราดด้วยน้ำซุป พอประมาณไม่ต้องเยอะจนเกินไป

ขั้นตอนที่หก นำเกี๊ยวที่เราทอดเอาไว้มาเสิรมให้ ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟของเราดูหน้ากินขึ้นค่ะ

ครั้งนี้ทำแบบทั้ง แห้ง และแบบน้ำ

—admin | Comments Off
(posted in Uncategorized | tagged น้ำซุป, ผักบุ้ง, ลูกชิ้นปลา)

Starburst Theme designed by Claire
powered by WordPress 3.3.1 | valid XHTML and CSS